マハタ鍋・煮つけ用

高級魚 活締して 鍋用にしました。

浜田港水揚げのマハタです。(浜田では タカバと呼ばれています)活魚を 絞めた後 お召し上がりやすいよう 切りわけています。 そのままお鍋にして、煮つけにも お使いいただけます。 切り身200g前後(8~15切)2袋と あら(骨)部300g前後1袋 計700g前後1セットでお送りします(2~3人分)

マハタ タカバ マハタ タカバ

20キロ級のマハタを切り分けました。

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  • 冷凍便

マハタ鍋・煮つけ用

価格: ¥1,200 (税抜 ¥1,111、税 ¥89) ¥7,500 (税抜 ¥6,944、税 ¥556)
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お客様の声

gilbert様 投稿日:2022年02月04日
おすすめ度:
おいしかったですね。子供のころあこうだいの粕漬が大好物でした。いまはあれほど脂ののったあこうだいにはおめにかかれません。塩焼きにして食べたいなあと思っています。そちらでは獲れないのでしょうか。
ぶりは美味しかったですね。脂ののりがちょうどいい具合です。
西澤良輔様 投稿日:2022年02月03日
おすすめ度:
美味しく鍋で頂きました。
にゃんたいが様 投稿日:2022年02月03日
おすすめ度:
初めてこのような美味しい煮つけ用の魚を食べました。
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マハタ。浜田ではタカバ 

一般の鮮魚店ではなかなかお目にかかれない高級魚です。 浜田港水揚げの天然もの。主に ハタを専門に吊り上げる名人がおられます。 浜田港でも 水揚げは大変少ないものを 競り落とし ご家庭で 高級料亭の味が楽しめるように切り分け 湯通しをしております。
学名 「硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目ハタ科ハタ族マハタ属 マハタ」
九州のあら鍋で有名は クエは 学名「顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目ハタ科ハタ亜科ハタ族マハタ属 クエ」と ほぼ似た食味です。

甘鯛(ぐじ)2

画像のハタは片手では かなり重い。1匹 6キロ以上。今回は(2021年11月)は20キロ級と超大物です

マハタ

活魚です。

ハタ タカバ

さっと湯通しして 鱗を落としております。(丁寧に処理しておりますが 若干の取り残しは ご容赦ください。

マハタ

アラの部分も 旨みたっぷりです。

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