のどぐろ(アカムツ)煮付・焼魚用
煮付けに 塩焼きに 料亭の味を手軽にご家庭でお楽しみください。
新鮮なのどぐろ(アカムツ)を 鱗 内蔵 エラを取り除いて 急速冷凍後 真空包装で お届けします。 ふっくらとした煮付けや 塩焼きに 干物より ひと手間かかりますが 鮮魚の のどぐろに限りなく近い 料亭の味が お楽しみいただけます。レシピを お付けして お届けしますので ご贈答へもお使いいただけます。干物との 同梱包も可能です。
![のどぐろ](https://www.e-himono.jp/pic-labo/nd2022.jpg)
![のどぐろ](https://www.e-himono.jp/pic-labo/llimg/nodosio5.jpg)
サイズ20cm前後です。お一人で 一匹 たっぷりのサイズです。
お客様の声
きなこ様 | 投稿日:2023年11月21日 |
おすすめ度:
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2回目の注文で、入荷したので早速購入しました。
ふっくらしてとても美味しかったです。 また、リピートしたいです。 |
がーさん様 | 投稿日:2023年10月02日 |
おすすめ度:
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煮付けにしていただきました。
今回の商品は初めて注文しましたが、とても美味しかったです。 |
大久保博忠様 | 投稿日:2023年03月03日 |
おすすめ度:
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非常に美味しく頂きました。
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商品詳細 | |
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商品名 | のどぐろ 煮付け 塩焼き用 |
原材料 | のどぐろ(アカムツ)(島根県浜田産) |
重さ | 160g前後・180g前後・200g前後・220 g前後 |
賞味期限 | 家庭用冷凍庫で 出荷日から1ヶ月 |
保存方法 | 要冷凍(ー18℃以下で保存) |
新鮮なのどぐろを下ごしらえ後急速冷凍しています。 火の通りをよくするため、また煮付けの味が浸透しやすくするために 切れ目を 入れてありますので、調理の手間はありません。
柔らかで ふっくらした仕上がりの煮付け。外はパリッと中はふんわりなら塩焼き
![のどぐろ 煮付け](https://www.e-himono.jp/pic-labo/limg/nituke7.jpg)
地元では「のどぐろ」は 煮付けが 一般的。ほろりと とろけるような 甘味と旨みをご堪能ください。
![のどぐろ焼2](https://www.e-himono.jp/pic-labo/limg/nodosio3.jpg)
干物を 焼くよりも 少し手間と時間がかかりますが 身が 柔らかくやきあがります。
冷凍のまま または 少し解凍して 調理します。
出来上がりに 少し差が出ますが、大きな違いではありません。お時間のあるときには 解凍を。(煮付けの場合 解凍しないで 火を通すと味の浸透が 若干少ないのと 出来上がりの 時間が 少し 長くかかります。)ただし、完全に 解凍したのでは 味が 落ちてしまいます。お届けする 真空包装のまま かぶるくらいの 氷水で 30~30分ほど 解凍してください。
![のどぐろ](https://www.e-himono.jp/pic-labo/limg/nodonituke15.jpg)
![](https://www.e-himono.jp/pic-labo/limg/nituke10.jpg)
醤油等 調味料と のどぐろを 入れます。(煮付け 塩焼きの 詳しい分量等のレシピは 商品に 同梱包で 送らせていただきます)
![のどぐろ](https://www.e-himono.jp/pic-labo/limg/nituke3.jpg)
落し蓋をし、鍋蓋もします。私は クッキングペーパーを 落し蓋代わりにしています
![](https://www.e-himono.jp/pic-labo/limg/nituke4.jpg)
約 5分くらいで 煮立ってきます。
![のどぐろ](https://www.e-himono.jp/pic-labo/limg/nituke11.jpg)
煮立ったあと さらに 5分で 煮汁が 減ってきます。(落し蓋 鍋蓋は しておいてください) このあとは 要注意!!!焦げやすくなりますので 少し 火を弱めて さらに 5分 煮汁が 少なく 焦げそうでしたら 少し 昆布水(なければ湯)を 足します。
![のどぐろ](https://www.e-himono.jp/pic-labo/limg/nituke19.jpg)
煮始めて 20分くらいで 煮上がります。蓋をしたまま 3分程度 余熱で 火を通して 出来上がりです。
煮汁をかけて 出来上がり。熱々を どうぞ!!
![のどぐろ煮付け](https://www.e-himono.jp/pic-labo/nituke16.jpg)