干物 開エテ(宗八)カレイ

一手間かけた 開エテカレイ。

山陰浜田港水揚げの「エテカレイ(宗八カレイ)」を開きました。大き目のカレイですので、一夜干にして 焼いた際に、火が通りにくいとの声をいただき開くことにいたしました。カレイの中では肉厚のカレイですが、平たいカレイを開くには技術(丁寧さ)が必要です。

今回(2022年1月)卵が入っています。

エテカレイ

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干物 開エテ(宗八)カレイ

価格: ¥400 (税抜 ¥370、税 ¥30) ¥750 (税抜 ¥694、税 ¥56)
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お客様の声

ann様 投稿日:2022年02月03日
おすすめ度:
開エテカレイ、脂が乗っていて、縁側、皮、うまし!!身も!!開いてあるので、すぐ火が通る、しかし、均一の身の厚さに、捌くって、熟練した方でしか、出来ない、毎回注文しても、厚みは、左右同じ。凄いなぁ!!そして、なんたって、うまい!!
ann様 投稿日:2021年12月15日
おすすめ度:
パリパリに焼けた 皮ぷっくり、狐色。先ずは、皮を頂きます。ぱりっと、縁側は、脂が、しっとり。うんまぁ!!身も、しっとり、淡い塩味。 炊き立てのもっちりご飯と、はふはふ、しながら頂きます。幸せ!!
ann様 投稿日:2021年11月08日
おすすめ度:
開いてあって、すぐ焼ける。それなのに、しっとりしてる身、縁側も、脂があって、美味しい。皮もパリパリ。骨の上の身も、美味しいですから、食べて下さいね!!頭の皮と、頬の身も、是非是非食べて下さいね。美味しいです!!
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