干物 開鯛(一夜干し)

干物で「ほっかほか」の鯛めし作りませんか?

お祝いの席にもぴったりです。
冷凍室に保存していただくと必要な時に手軽に使えます。
(内祝のお品としても、お選びいただいております)

鯛
鯛

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干物 開鯛(一夜干し)

価格: ¥802 (税抜 ¥743、税 ¥59) ¥1,070 (税抜 ¥991、税 ¥79)
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お客様の声

とも様 投稿日:2018年05月16日
おすすめ度:
知人に送ったのですが、喜んでもらえました。
今度は自分用に購入しようと思います。
鯛めしにチャレンジしたいです。
マサ様 投稿日:2018年04月06日
おすすめ度:
鯵の方がフレッシュな特徴が際立ち、鯛の方はより普通の干物に近い印象。これは好みの問題ではある。
小鉄様 投稿日:2014年03月19日
おすすめ度:
「かいず」の干物を作るべく、アマゾンで干し網を検索していて、たまたま河野乾魚店のHPに行き着きました。HPの内容から信頼できる店と判断、開鯛20匹を注文しました。
 商品到着日に、そのまま焼き、食しましたが、何とも言えない上品な塩味で、これはこれで充分に一品になりました。
 昨晩、7匹を日本酒1、味醂1、濃い口醤油1に漬け、今日の朝から干し網に入れ天日干しにしています。天気が良ければ3~4日でいい状態になるのでは、と楽しみにしています。この7匹を食べた後、付け汁の割合、天日干しの日数を変えて、また試してみるつもりです。
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一匹づつ手作業で開きました。

山陰浜田港で水揚げされた新鮮な連子鯛を 一匹づつ手作業で開きました。
味付けは天然海水塩だけの無添加です。

鯛の中で1番美味しい連子鯛です。
そのまま焼いても、お吸い物にも使えます。
「鯛めし」も簡単にできます。生の魚より、美味しさが凝縮されていて、干してあるので、身が崩れず、焼くのも簡単です。

レシピ集「鯛めしの作り方」に詳しく掲載しております。 鯛めしの作り方

鯛7

干しあがりです

頭も開いております。
より、焼きやすくまた丸く仕上がってきれいです。
大きさは長さではなく胴回り(おなかのふくらみ具合)の太い物が脂がのっています。

鯛5
鯛6

写真は入荷したての連子鯛です

鯛2

鮮度抜群の連子鯛をすぐに加工しております。

お客様からこんな声をいただきました。

鯛8

今日は鯛飯にチャレンジしました。
自作ながらむっちゃ美味しいかったです。
岩塩があったので、 お醤油を少なめにして入れてみましたけど、 キュッて締まった感じで美味でした。(^^)

ボクは人参が大嫌いっていうか天敵ですので、 ゴボウを・・・と思ったのですが、 鯛の香を楽しみたくて、 他には何も入れませんでしたが、大正解でした。

もちろんお吸い物も作りました。。
一度で二度美味しいって感じで、 料理があまり得意じゃないボクでも、 干物の鯛のお陰でとても美味しい夕食になりました。
(広島市 福原さま)

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干物 開鯛(一夜干し)

価格: ¥802 (税抜 ¥743、税 ¥59) ¥1,070 (税抜 ¥991、税 ¥79)
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