ヒメジ一夜干し
白身のヒメジを開いて中骨をとり一汐で干しました。!
ふっくらとした身質です。焼いても美味しいですがてんぷらがお勧め。天然海水塩以外は無添加でしあげています。
学名はスズキ系スズキ目スズキ亜目ヒメジ科ヒメジ属
魚体は濃いコーラスピンク、下あごに髭があり「オジサン」と呼ばれることもあります。フランス料理では「ルジェ」と呼ばれ珍重されています


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しっぽまで、どうぞ!
堅い頭や中骨は取り除いていますのでお召し上がりやすいです。
衣がまとわせられるくらいの半解凍でてんぷらやフライが美味!











