干物ふぐ一夜干(2本入1匹分)
山陰浜田港水揚げの真ふぐを薄塩で干しました。
2枚入りの価格です。(2枚で1匹分です。)焼きフグ、天ぷらの他、椀だねにしたり、ふぐチリにしてもふんわりして美味しいです!!!赤だしにしても、絶品!!
![フグ焼き物](https://www.e-himono.jp/pic-labo/fuu20203.jpg)
![フグ天ぷら](https://www.e-himono.jp/pic-labo/llimg/fugu20204.jpg)
お客様の声
のんちゃん様 | 投稿日:2024年04月24日 |
おすすめ度:
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流石においしい
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のんちゃん様 | 投稿日:2024年04月24日 |
おすすめ度:
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贈答先、大喜び
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ししまる様 | 投稿日:2024年04月22日 |
おすすめ度:
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天ぷらにして頂きました。
ふぐって、こんなに身が厚いのですね! |
口に含むとジュワ~と脂が・・
焼きあがると、身がふっくらと盛り上がってきます。
日本酒を、はけで少し塗って焼くと、さらに美味。
柑橘類が良く合います。
一見、脂が無いように見えるのですが 口に含むとジュワ~~と脂が出てきます。
![ふぐ12](https://www.e-himono.jp/pic-labo/fugu12.jpg)
![ふぐ9](https://www.e-himono.jp/pic-labo/fugu20202.jpg)
![ふぐ13](https://www.e-himono.jp/pic-labo/fuguhirenasi1.jpg)
しっぽを除いた身の部分が16~22cm程度です。
![ふぐ7](https://www.e-himono.jp/pic-labo/fugu7.jpg)
開く前のフグです。ちょっと恐い顔をしています。 この1匹で身2本分しかとれません。 魚の大きさの割には身は少ないですね。 お腹が大きいせいでしょうか?
色々な料理に使えます
![ふぐ11](https://www.e-himono.jp/pic-labo/fugu11.jpg)
昆布出汁に、「ふぐ一夜干し」を一口大に切ったものを入れ炊きます。 赤味噌で味付けし、こねぎ・わかめなどを入れたら出来上がり!!
![ふぐ3](https://www.e-himono.jp/pic-labo/fugu3.jpg)
「ふぐ一夜干し」冷凍のままでしたら、切りにくいので 半解凍にするか、調理バサミ等でお切りください。
![ふぐ8](https://www.e-himono.jp/pic-labo/fugu8.jpg)
天ぷらにすると、ふっくらジューシー。 抹茶塩ではなく、抹茶だけがお勧め!! (薄塩で味付けされております)
ふぐ処理には、届けが必要です。
ふぐ処理には、届けが必要です。
ふぐ処理施設としての届出と工場長がフグ処理調理受講者として
届出をしております。
(法律上、責任者の指導の下、他のスタッフも処理することができます)が・・・・・
本当に処理が上手いのは、先代のおじいちゃんとおばあちゃん
高齢ですが、まだまだ現役。
下の写真は、二人の手元です。恥ずかしがるので、顔は撮っていません。
![フグ処理施設許可書](https://www.e-himono.jp/pic-labo/fugu2.jpg)
![ふぐ5](https://www.e-himono.jp/pic-labo/fugu5.jpg)
![ふぐ4](https://www.e-himono.jp/pic-labo/fugu51.jpg)
ふぐの開きは丁寧さが要求されます。 皮をきれいに取り除いています。
![ふぐ10](https://www.e-himono.jp/pic-labo/fugu10.jpg)