干物ふぐ一夜干（２本入１匹分）
山陰浜田港水揚げの真ふぐを薄塩で干しました。
２枚入りの価格です。（２枚で１匹分です。）焼きフグ、天ぷらの他、椀だねにしたり、ふぐチリにしてもふんわりして美味しいです！！！赤だしにしても、絶品！！
口に含むとジュワ～と脂が・・
焼きあがると、身がふっくらと盛り上がってきます。
日本酒を、はけで少し塗って焼くと、さらに美味。
柑橘類が良く合います。
一見、脂が無いように見えるのですが 口に含むとジュワ～～と脂が出てきます。
しっぽを除いた身の部分が１６～２２ｃｍ程度です。
開く前のフグです。ちょっと恐い顔をしています。 この１匹で身２本分しかとれません。 魚の大きさの割には身は少ないですね。 お腹が大きいせいでしょうか？
色々な料理に使えます
昆布出汁に、「ふぐ一夜干し」を一口大に切ったものを入れ炊きます。 赤味噌で味付けし、こねぎ・わかめなどを入れたら出来上がり！！
「ふぐ一夜干し」冷凍のままでしたら、切りにくいので 半解凍にするか、調理バサミ等でお切りください。
天ぷらにすると、ふっくらジューシー。 抹茶塩ではなく、抹茶だけがお勧め！！ (薄塩で味付けされております）
お客様の声
| 鉄井様 | 投稿日：2020年02月17日 |
おすすめ度：
|
|
|
毎年 必ず購入しています。ふぐの干物 開きじゃないこちらのが、本当に一番美味しいです。
いつも美味しいお魚ありがとうございます。 |
|
| 鉄井様 | 投稿日：2020年02月17日 |
|
おすすめ度：
|
|
|
毎年 必ず購入しています。ふぐの干物はこちらのお店が一番だと思います。
いつも美味しいお魚ありがとうございます。 |
|
| ミグちゃん様 | 投稿日：2020年01月28日 |
|
おすすめ度：
|
|
|
初めてフグを購入させて頂きました。
天ぷらと塩焼きに、天ぷらと～ても美味しかったです。 又、機会が有りましたら、購入したいと思います。 |
|
ふぐ処理には、届けが必要です。
ふぐ処理には、届けが必要です。
ふぐ処理施設としての届出と工場長がフグ処理調理受講者として
届出をしております。
（法律上、責任者の指導の下、他のスタッフも処理することができます）が・・・・・
本当に処理が上手いのは、先代のおじいちゃんとおばあちゃん
高齢ですが、まだまだ現役。
下の写真は、二人の手元です。恥ずかしがるので、顔は撮っていません。
ふぐの開きは丁寧さが要求されます。 皮をきれいに取り除いています。
