干物ふぐ一夜干（２本入１匹分）
山陰浜田港水揚げの真ふぐを薄塩で干しました。
２枚入りの価格です。（２枚で１匹分です。）焼きフグ、天ぷらの他、椀だねにしたり、ふぐチリにしてもふんわりして美味しいです！！！赤だしにしても、絶品！！
口に含むとジュワ～と脂が・・
焼きあがると、身がふっくらと盛り上がってきます。
日本酒を、はけで少し塗って焼くと、さらに美味。
柑橘類が良く合います。
一見、脂が無いように見えるのですが 口に含むとジュワ～～と脂が出てきます。
しっぽを除いた身の部分が１６～２２ｃｍ程度です。
開く前のフグです。ちょっと恐い顔をしています。 この１匹で身２本分しかとれません。 魚の大きさの割には身は少ないですね。 お腹が大きいせいでしょうか？
色々な料理に使えます
昆布出汁に、「ふぐ一夜干し」を一口大に切ったものを入れ炊きます。 赤味噌で味付けし、こねぎ・わかめなどを入れたら出来上がり！！
「ふぐ一夜干し」冷凍のままでしたら、切りにくいので 半解凍にするか、調理バサミ等でお切りください。
天ぷらにすると、ふっくらジューシー。 抹茶塩ではなく、抹茶だけがお勧め！！ (薄塩で味付けされております）
お客様の声
| りお様 | 投稿日：2018年05月16日 |
おすすめ度：
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赤だしに使いました。手軽で美味しく好評でした。
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| スズキ様 | 投稿日：2018年05月16日 |
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おすすめ度：
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天ぷらにして 美味しかったそうです。
安心して お届けものも依頼できてうれしいです。 |
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| ようこちゃん様 | 投稿日：2018年04月06日 |
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おすすめ度：
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ふぐの一夜漬け、今回はお茶の懐石料理の一品として使わせて頂きました。塩加減がうっすらと丁度良く、上に季節のふき味噌を載せましたが、焼き上がりもふっくら柔らかくて好評でした。
良い商品を提供して下さり、有難く思っております。 今後とも宜しくお願い致します。 |
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ふぐ処理には、届けが必要です。
ふぐ処理には、届けが必要です。
ふぐ処理施設としての届出と工場長がフグ処理調理受講者として
届出をしております。
（法律上、責任者の指導の下、他のスタッフも処理することができます）が・・・・・
本当に処理が上手いのは、先代のおじいちゃんとおばあちゃん
高齢ですが、まだまだ現役。
下の写真は、二人の手元です。恥ずかしがるので、顔は撮っていません。
ふぐの開きは丁寧さが要求されます。 皮をきれいに取り除いています。
