干物ふぐ一夜干(2本入1匹分)

山陰浜田港水揚げの真ふぐを薄塩で干しました。

2枚入りの価格です。(2枚で1匹分です。)焼きフグ、天ぷらの他、椀だねにしたり、ふぐチリにしてもふんわりして美味しいです!!!赤だしにしても、絶品!!

フグ焼き物 フグ天ぷら
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干物ふぐ一夜干(2本入1匹分)

価格: ¥970 (税抜 ¥898、税 ¥72) ¥1,400 (税抜 ¥1,296、税 ¥104)
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口に含むとジュワ~と脂が・・

焼きあがると、身がふっくらと盛り上がってきます。
日本酒を、はけで少し塗って焼くと、さらに美味。
柑橘類が良く合います。

一見、脂が無いように見えるのですが 口に含むとジュワ~~と脂が出てきます。

ふぐ12
ふぐ9
ふぐ13

しっぽを除いた身の部分が16~22cm程度です。

ふぐ7

開く前のフグです。ちょっと恐い顔をしています。 この1匹で身2本分しかとれません。 魚の大きさの割には身は少ないですね。 お腹が大きいせいでしょうか?

色々な料理に使えます

ふぐ11

昆布出汁に、「ふぐ一夜干し」を一口大に切ったものを入れ炊きます。 赤味噌で味付けし、こねぎ・わかめなどを入れたら出来上がり!!

ふぐ3

「ふぐ一夜干し」冷凍のままでしたら、切りにくいので 半解凍にするか、調理バサミ等でお切りください。

ふぐ8

天ぷらにすると、ふっくらジューシー。 抹茶塩ではなく、抹茶だけがお勧め!! (薄塩で味付けされております)

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お客様の声

ライムさき様 投稿日:2020年05月16日
おすすめ度:
ちょっと小さくて煮物と一緒に食べました。
日本酒党様 投稿日:2020年03月08日
おすすめ度:
フグの丸干し好きな一品です。少々七味をかけるのが好きです。
Mika様 投稿日:2020年03月05日
おすすめ度:
毎年購入していますが、本当に美味しくて感動です。
今年もおいしいです。
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ふぐ処理には、届けが必要です。

ふぐ処理には、届けが必要です。
ふぐ処理施設としての届出と工場長がフグ処理調理受講者として 届出をしております。

(法律上、責任者の指導の下、他のスタッフも処理することができます)が・・・・・
本当に処理が上手いのは、先代のおじいちゃんとおばあちゃん
高齢ですが、まだまだ現役。

下の写真は、二人の手元です。恥ずかしがるので、顔は撮っていません。

フグ処理施設許可書
ふぐ5
ふぐ4

ふぐの開きは丁寧さが要求されます。 皮をきれいに取り除いています。

ふぐ10
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