干物ふぐ一夜干（２本入１匹分）
山陰浜田港水揚げの真ふぐを薄塩で干しました。
２枚入りの価格です。（２枚で１匹分です。）焼きフグ、天ぷらの他、椀だねにしたり、ふぐチリにしてもふんわりして美味しいです！！！赤だしにしても、絶品！！
口に含むとジュワ～と脂が・・
焼きあがると、身がふっくらと盛り上がってきます。
日本酒を、はけで少し塗って焼くと、さらに美味。
柑橘類が良く合います。
一見、脂が無いように見えるのですが 口に含むとジュワ～～と脂が出てきます。
しっぽを除いた身の部分が１６～２２ｃｍ程度です。
開く前のフグです。ちょっと恐い顔をしています。 この１匹で身２本分しかとれません。 魚の大きさの割には身は少ないですね。 お腹が大きいせいでしょうか？
色々な料理に使えます
昆布出汁に、「ふぐ一夜干し」を一口大に切ったものを入れ炊きます。 赤味噌で味付けし、こねぎ・わかめなどを入れたら出来上がり！！
「ふぐ一夜干し」冷凍のままでしたら、切りにくいので 半解凍にするか、調理バサミ等でお切りください。
天ぷらにすると、ふっくらジューシー。 抹茶塩ではなく、抹茶だけがお勧め！！ (薄塩で味付けされております）
お客様の声
| キー坊様 | 投稿日：2022年05月16日 |
おすすめ度：
|
|
|
初めて、購入して、また定番が出来た。
|
|
| TH1977様 | 投稿日：2022年04月21日 |
|
おすすめ度：
|
|
|
ふぐの一夜干しは、蛋白でとても美味しいです。
レモンをかけて、醤油を数滴たらして頂いています。 さっぱりした魚が食べたいときには、おすすめの一品です。 |
|
| 名無し様 | 投稿日：2022年03月18日 |
|
おすすめ度：
|
|
|
ふぐは昔、専門店に食べに行ったことがあるので、少しだけ味、食感は知っておりました。一夜干しは初めてなので今回購入したのですが、しっかりした味で、美味しく頂いております。ふぐは、魚の臭みが少ないので、どんな調理でも良いと思います。ちなみに私はオリーブオイルで焦げ目がつくまで焼き酒蒸しにすると、美味で好きです。
|
|
ふぐ処理には、届けが必要です。
ふぐ処理には、届けが必要です。
ふぐ処理施設としての届出と工場長がフグ処理調理受講者として
届出をしております。
（法律上、責任者の指導の下、他のスタッフも処理することができます）が・・・・・
本当に処理が上手いのは、先代のおじいちゃんとおばあちゃん
高齢ですが、まだまだ現役。
下の写真は、二人の手元です。恥ずかしがるので、顔は撮っていません。
ふぐの開きは丁寧さが要求されます。 皮をきれいに取り除いています。
