上品な味と美しい姿は「カレイ」の女王。
甘みのある味は松葉ガニを彷彿させます。
笹カレイの身の味は、他のカレイと違い、
年中身が締まって美味しいです。
但し 子持の時期は限られており、秋から冬にかけて卵が入ります。
子持の干笹カレイは、最高級品として料亭などで食される貴重なものです。
１枚の価格です。(１８〜２０ｃｍ）
卵が入っています。
ご贈答にも最適です。
予熱をしっかりして冷凍のまま焼くと、きれいに焼けます。
カレイ１枚の価格です。
焼き始めると、透明感がでます。鮮度のよさの証です。
たっぷり卵が入っています。
加工前のササカレイです
片側は白く、反対はウロコで黒いですが うろこをとると、白いきれいな身が表れます
