材料(4人前)

マリネ液のつくり方

1. 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ弱火できつね色になるまで弱火で炒める。
2. 色づいたら人参、玉ねぎ、パプリカの順番（火が通りにくい順番）に加えて弱火から中火で炒めてレーズンと松の実を加える。
3. 別の鍋で白ワインを火にかけてアルコール分を飛ばす。
4. そこに分量の調味料を加えて一度沸かす。
5. マリネ液を野菜の鍋に加えて一煮立ちさせ味見をする。

召し上がり方

1. 半解凍したとんころの頭を切り落として内臓を取り除く
2. 薄力粉を全体にまぶして余分な粉を落とす。
3. 170℃に熱した油で揚げる。
4. 熱いうちに温めたマリネ液と野菜を上からかけてディルを飾る。
5. そのまま冷まして一晩冷蔵庫でおいた状態で食べると味がよく染み込む。
6. 温かいうちにかけて食べるのがおすすめです。