度々、田舎の母に届けてもらっています。
始めて食べた甘鯛…とても美味しかった~!
とのことで、先日、再度お願いしました。
そこにあったドライバーさんへの気遣いのある
メッセージに母は感銘を受けたと言っておりました。
そんな気持ちがおいしさにもつながるのでしょうと。
色々と大変な時ではありますが、
おいしいお魚をありがとうございました。
いつも冷凍のま弱火両面で焼いていただいています。骨までいただくので仕上げに腹面だけ強火で焼いています。脂が適度にのっていて美味です。
近年、島根県でもホタルイカが採れているため
スーパーで茹でたものが売れています。
しかし、この丸干しは別物です。
直火がベストですが、フライパンで焙り焼きしても
味が濃厚で、日本酒が進みます。
辛口の燗酒には最適です。
もう、お取り寄せするようになって、何年になるのかも忘れていますが、この干物は、一度もハズレた事は、ありません。魚も個体差が有るはずなのに、いつも美味しく、技の高さ、誠実さを感じる一品です。