干物製造通販専門店河野乾魚店トップページ お客様の声:干物 エテカレイ 大 お客様の声 干物 エテカレイ 大 1件~2件(全2件) 並び順: 新着順 評価の高い順 内田 一清 様 投稿日:2010年06月15日 一度食べたらやめられません。 毎回 注文しています。 匂いもなく捨てるところがなく、経済的でとても美味しく頂いています。 お店からのコメント 内田様 ご愛顧ありがとうございます。 肉厚で 脂のあるエテカレイは 食べ応えがあります。 少し 臭みがあるといわれるエテカレイですが、鮮度のよい魚を使うことと えらや鱗の処理によって 美味しく仕上がるように 努力しております。 サクラ子 様 投稿日:2010年03月30日 立派で綺麗なカレイに驚きました。 1匹ずつじっくり焼きましたが、やはり卵まで火が通らず、卵はレンジにかけました。身も卵もたっぷり美味しく頂きました。程よい塩加減とお得感に満足ですが、切り身だったらどうかな?と思っても見ましたが...。 この次は、開きカレイで楽しんでみたいと思います。 お店からのコメント サクラ子さま 御感想ありがとうございました。 卵まで しっかり火を通して 身もちょうど良く というのは 難しいようで 説明不足で 申し訳ございませんでした。 方法としましては 卵のそば、中骨側に 隠し包丁を入れていただくと 卵への火の通りが よくなります。(卵の大きさによっては これでも なかなか難しいこともありますが。。。)開カレイでしたら 火は通りやすいです。(どちらが 美味しいということではありませんが、味わいは 少し違っています) 貴重な 御感想 ありがとうございました。 1件~2件(全2件)
お店からのコメント
内田様
ご愛顧ありがとうございます。
肉厚で 脂のあるエテカレイは 食べ応えがあります。
少し 臭みがあるといわれるエテカレイですが、鮮度のよい魚を使うことと
えらや鱗の処理によって 美味しく仕上がるように 努力しております。