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お客様の声

  • 内田 一清 様
  • 投稿日:2010年06月15日

一度食べたらやめられません。
毎回 注文しています。
匂いもなく捨てるところがなく、経済的でとても美味しく頂いています。

お店からのコメント

内田様
ご愛顧ありがとうございます。
肉厚で 脂のあるエテカレイは 食べ応えがあります。
少し 臭みがあるといわれるエテカレイですが、鮮度のよい魚を使うことと
えらや鱗の処理によって 美味しく仕上がるように 努力しております。

  • サクラ子 様
  • 投稿日:2010年03月30日

立派で綺麗なカレイに驚きました。
1匹ずつじっくり焼きましたが、やはり卵まで火が通らず、卵はレンジにかけました。身も卵もたっぷり美味しく頂きました。程よい塩加減とお得感に満足ですが、切り身だったらどうかな?と思っても見ましたが...。
この次は、開きカレイで楽しんでみたいと思います。

お店からのコメント

サクラ子さま 御感想ありがとうございました。
卵まで しっかり火を通して 身もちょうど良く というのは 難しいようで 説明不足で 申し訳ございませんでした。
方法としましては 卵のそば、中骨側に 隠し包丁を入れていただくと 卵への火の通りが よくなります。(卵の大きさによっては これでも なかなか難しいこともありますが。。。)開カレイでしたら 火は通りやすいです。(どちらが 美味しいということではありませんが、味わいは 少し違っています)
貴重な 御感想 ありがとうございました。

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