一夜干 カレイの最高級魚
甘みのある上品な味です。どなたにでもお喜びいただける優しい味！
22〜23ｃｍ 1１０ｇ前後です。
山陰浜田港に水揚げされたササカレイを天然海水塩だけで薄味にしあげています。
尚 ササカレイは 柳カレイの別称で 学名は ヤナギムシカレイといいます。
丁寧に一匹ずつえらの部分から 内臓を取り出すには技術が必要です。
開いた干物と違い 干すときには串に刺します。そのために尾の部分に穴があいています。
きれいな透明感のある美しい干し上がりです。
夕食に召し上がっていただける 大きさです。
くせのない優しい味わいですので、このカレイが嫌い。
という方は、今までお目にかかったことがありません。
どなたにでも好まれる美味しさです。
笹カレイの干物はこちら側が表です。
身もまた 真っ白です。味はほのかに甘みがあり 松葉ガニを連想させます
おすすめレシピ
焼き網やフライパンで焼く以外にも 一工夫で豪華な１品になります
