魚好きの方に ぜひ食べてもらいたい！脂のってます！！
日本海浜田漁港で水揚げされた ニシンです。 頭をとって３枚におろしています。天然海水塩で薄塩に仕上げています。 （２０ｃｍ前後） 脂が乗って 焼くと 身がほろりと崩れるほどの柔らかさ！！
■ お客様の声
| おすすめ度 ★★★★★ | ふるたん様 | 2011-05-11 |
| 辛さも丁度よく大変美味しく頂きました。 | ||
| おすすめ度 ★★★★★ | しも様 | 2010-06-15 |
| 味が濃くて身が柔らかいです。 にしんはくせがある魚と思いますが、とってもおいしくいただけました。 ありがとうございました。 |
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| おすすめ度 ★★★★☆ | ブラン様 | 2010-06-08 |
| にしんは本乾をいつも食べています、でもこの干物を知ってからはよく買います。生臭みもなくおいしいです。 | ||
醤油数滴！！ジューシーな脂と絶妙なバランスに。
脂のっていますので、身が柔らかく 甘みのある味です。
当店の干物は 魚本来の旨みを味わっていただきたいので 醤油をかけることを
あまりおすすめしておりませんが、開ニシンは ぜひ わずかに 醤油をかけてみてください。
醤油をかけたものと、かけないもの 味わいがかわって ２種類の味が
お楽しみいただけます。(不思議です！！）
腹身の部分 黒い薄皮は取らずに 干しました。脂がのって 柔らかい身質で 取ると 身まで取れてしまうためです。焼き始めると その腹の部分から ふつふつと脂がでてきます。
イワシなどと同様 腹骨があります。身が柔らかですので、骨を外すのは難しいです。そのままパクリがお勧め！お魚好きの方は全く気にならない柔らかい骨です。 （お年寄りや小さなお子様は 注意して骨をとって差し上げてください）
艶やかに 干しあがりました。
北海道の魚の代名詞のような ニシンですが、ここ何年か春先に数度 浜田漁港にでも水揚げされます。 イワシなどと同様に 不飽和脂肪酸のＤＨＡやＥＰＡを多量に含む 嬉しい魚です。
鰯？ 秋刀魚？
干物になる前の魚の姿は マイワシより大きく サンマより小さい
そんな魚です。今回は大きめ アジくらいです
鱗の取れやすい また 脂が乗っているので 傷みやすい魚ですが
鮮度のよさは 目やウロコでわかります。
１００年ほど前には 北海道だけでも １００万トンもとれていたニシンですが、
今では流通しているニシンのほとんどが輸入品となっているようです。
