一手間かけた 開エテカレイ。卵の旨みが際立ちます。
山陰浜田港水揚げの「エテカレイ」を開きました。
大き目のカレイですので、一夜干にして 焼いた際に、火が通りにくい（特に卵）との声をいただき開くことにいたしました。
カレイの中では肉厚のカレイですが、平たいカレイを開くには技術（丁寧さ）が必要です。
開く前と、開いた後に塩水につける、一手間をかけることで塩分が均等に入り、そのままの「干カレイ」とは一味違った美味しさに仕上がりました。
卵も美味しいです！！！
魚卵好きの方に特にお勧めです。
エテカレイ」は、カレイの中では、肉厚で脂のあるカレイです。
焼き色のついた部分は香ばしく、身の部分は白身ですのでほっこりとした旨みがあります。
子持で、卵はたっぷり入っていますので、魚卵好きの方に特にお勧めです。
食べ応えがあります。
２７ｃｍ。幅も１４〜１５ｃｍくらいになり 魚焼きのグリルに１匹がいっぱいになるくらいの大きさです。 (220ｇ前後） <ｐ />
■ お客様の声
| おすすめ度 ★★★★☆ | マイク様 | 2011-05-13 |
| エテカレイは食べ応えもあり値段も安く申し分なし！ 身とタマゴの2度美味しい思いが出来る お父さんの酒の肴にもお子さんの食事にもいいですよ |
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| おすすめ度 ★★★★★ | peko様 | 2011-03-31 |
| 子持ちの干物は珍しいのでお試しに購入。 身もふっくらして、卵の部分はたらこみたいで とっても美味しく頂きました。 |
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| おすすめ度 ★★★★★ | 内田 一清様 | 2011-02-22 |
| 私の一番好きな干物の『エテカレイ』を心待ちにしていました。入荷したと聞き直ぐに注文しました。 油ののり、塩加減、子持ち、食べ易さとどれをとっても私の好きな干物でとても美味しかったです。 子供達に持ち帰られないよう冷蔵庫の隅に隠し保管していますが、いつまでもつことやら・・・・。 |
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お客様から嬉しい声をいただきました。
脂がのったのどぐろ、大好き！！な家人いわく、
「味が濃くておいしい！！」
そして、立派な卵。
まるで、焼いたタラコみたいなイメージです。
卵はふだん、「お腹をこわしそう」と敬遠している家人も
「卵おいしい！！」とぱくついていました。
大きいから安心感があるのでしょうか。
２種類のおいしさの満喫できる、
はっきりしたおいしさのようです。
