島根県宍道湖産の大和しじみを冷凍してお届けします
貝の一番長い部分が2㎝前後の大きなしじみです
砂抜き後冷凍しておりますので、すぐにそのままお使いいただけます。
しじみは冷凍するとうま味成分(グルタミン酸、コハク酸)や栄養(オルチニン)が増加します
一袋 200g (30個前後と35個前後の2種類)お味噌汁3~4杯分。
味噌汁でも 吸い物でも出汁なしで、水が沸騰したら冷凍のまましじみを入れてください。
しじみが開いたらアクをとって、味噌汁ならお好みの味噌を(辛めの味噌が合うように思います)、吸い物は酒と塩、少しの醤油で仕上げてください(水の量は お椀で3杯分なら3杯と半分、4杯なら4杯と半分くらい)