日本海沖でも水揚げされます。

手のひらサイズ。お一人２～３匹くらいが適量です。

焼くと皮の間から脂がジュワ～と出てきます。

身離れがいいのも、｢ハタハタ」の特徴です。生の状態のハタハタは少しぬめりがあります。干すことで　そのぬめりはなくなり、皮の側はツルッとした食感が残っています。

そして、身は白身で　ほっこり。

お客様から嬉しい声をいただきました。

はたはた届きました。思っていた脂も乗ってとっても美味しかったです。
スーパーのパック入りとは全然違う！！同じ魚とは思えません。

今までそれなりに美味しいと思って食べてきた干物。あれはなんだったんだろう？ （宮崎県 大元和美さま）