干物製造通販専門店河野乾魚店トップページ お客様の声:干物ハタハタ一夜干 お客様の声 干物ハタハタ一夜干 4.6(25件) 1件~10件(全25件) 1/3ページ 1 2 3 次へ 最後へ 並び順: 新着順 評価の高い順 T.K 様 投稿日:2022年07月27日 上質な脂と白身、皮の旨味が評判。 katsuaki 様 投稿日:2022年05月15日 魚 本来の味を邪魔しない塩味。解凍せずにそのままグリルへ。なんの手間もなく焼くだけで良く 美味しく食べれるって 有難い。 良きおかず、酒の肴の食卓となりました。 emクルーズ 様 投稿日:2022年05月09日 今年のハタハタもふっくらしてとても美味しかったです。 yukki 様 投稿日:2020年07月26日 ハタハタは固いというイメージがあったのですが、今回頂いたものはとても脂がのっていて、柔らかくて食べやすかったです。脂が口の中に広がって美味しく頂けました。 加藤 様 投稿日:2020年07月23日 たまたまネットで見つけて、発注してみました。 脂ののりがよく、身が大きいので食べ応えがありました。 自宅用に購入しましたが、大変おいしかったので、お中元としてお世話になった方々にお送りしました。 また利用させていただきたいと思います。 ろーがん 様 投稿日:2020年03月05日 ゴッコの味がしないので干物は 雄が良いのではと思います。 em 様 投稿日:2019年10月08日 今回のハタハタも脂がのってとても美味しかったです。 毎回無いのが残念ですが、その分おいしさがまします。 emクルーズ 様 投稿日:2019年06月20日 ふっくら油がのっていて今回も大変美味しかったです。 アキちゃん 様 投稿日:2019年05月20日 ハタハタを五本焼いたのですが中から汁が沢山出て来ました。焼く直前まで冷凍室で凍らせてました、新しい冷蔵庫なのでよく冷えてました汁が出るのはこの魚の特徴でしょうか?? お店からのコメント ご不快な思いをおかけしました。 鮮度が悪くて 汁が出ているわけではございません。 通常 イワシ等丸干しは 内臓を出さずにそのまま干すのが一般的ですが、 (その場合 内臓に水分が含まれています) 当店のハタハタは丸干しですが おなかを切って内臓は除去して丸干しております。 カラカラになるまで干して製造しましたら汁が出ないのですが、味が落ちます。 一夜干しの場合はどうしても 腹から汁がでてしまいます。冷凍の状態では その汁が凍っています。熱を加えることで 固まっていた水分が出てきます。 ハタハタは特に脂分 水分量が多く 乾きにくい魚であるために汁が出やすいのですが どの魚でも 内臓を除去して丸干しにするとある程度の水分は出てきます。 網焼きだと 汁が出てもあまり気にならないのですが、フライパン等で焼かれたのでしょうか?注意書きが足りず 申し訳ございませんでした。 以前は ハタハタは内臓ごと干しておりました。 が、内臓に「オキアミ」等をハタハタの食べたものが残っておりそれがあまりよくないとのご意見をいただき 内臓を出すことにしております。 paul 様 投稿日:2019年05月15日 とても新鮮で、大変美味しいと喜んでいただけました。またの機会に是非注文させて頂きます。どうもありがとうございました。 1件~10件(全25件) 1/3ページ 1 2 3 次へ 最後へ
お店からのコメント
ご不快な思いをおかけしました。
鮮度が悪くて 汁が出ているわけではございません。
通常 イワシ等丸干しは 内臓を出さずにそのまま干すのが一般的ですが、
(その場合 内臓に水分が含まれています)
当店のハタハタは丸干しですが おなかを切って内臓は除去して丸干しております。
カラカラになるまで干して製造しましたら汁が出ないのですが、味が落ちます。
一夜干しの場合はどうしても 腹から汁がでてしまいます。冷凍の状態では その汁が凍っています。熱を加えることで 固まっていた水分が出てきます。
ハタハタは特に脂分 水分量が多く 乾きにくい魚であるために汁が出やすいのですが
どの魚でも 内臓を除去して丸干しにするとある程度の水分は出てきます。
網焼きだと 汁が出てもあまり気にならないのですが、フライパン等で焼かれたのでしょうか?注意書きが足りず 申し訳ございませんでした。
以前は ハタハタは内臓ごと干しておりました。
が、内臓に「オキアミ」等をハタハタの食べたものが残っておりそれがあまりよくないとのご意見をいただき 内臓を出すことにしております。