干物 太刀魚(タチウオ)一夜干 

太刀魚(タチウオ)の一夜干です

白身の優しい味わい。 骨離れのよいしっとりとした優しい味わいです。特別 大きな 脂ののった 太刀魚です。 厚みが違います。

太刀魚

鮮度の落ちやすい魚ですので、臭みも出やすく一般的には味醂干にすることが多いのですが
鮮度の良い太刀魚(たちうお)を使い 本来の旨みがわかるように天然海水塩だけを使って薄味の一夜干にしました。鮮度がよい魚を使いましたので、臭みがありません。

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干物 太刀魚(タチウオ)一夜干 

価格: ¥680 (税抜 ¥630、税 ¥50) ¥800 (税抜 ¥741、税 ¥59)
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商品詳細
商品名 干物 太刀魚(タチウオ)一夜干
原材料 タチウオ(島根県浜田産)・食塩
重さ 2切れ合計各190g前後・230g前後・320g前後1切れ145g前後
賞味期限 家庭用冷凍庫で 出荷日から1ヶ月
保存方法 要冷凍(ー18℃以下で保存)

ほろほろっと 崩れる優しい白身。腹身の上品な脂。 香ばしい皮。どれも優しい上品な味わいです。

そのまま焼いてお召し上がりいただくほか、バターやオリーブオイルで洋風に焼いていただいても美味しいです!

太刀魚

優しい味わいですので、お子様からお年寄りまでどなたにもお喜びいただける味わいです。

太刀魚
太刀魚

メタリックでスタイリッシュ?な暴れ者です。

店頭にならべられるときには、ほとんど切り身の状態です。そのわけは 長い身体だから。太刀魚 という名前からもわかるように うろこはなく表面は銀色に輝き  細長い刀を連想させます。

太刀魚(たちうお)には うろこがないと 言われていますが 実際の鮮度のよい状態の「太刀魚」には細かい 銀色の うろこ状のものがあります。口にざらっと 残るので 取り除いています。
そして 体表は「グアニン」という粉で覆われています。人工真珠の艶出しや銀箔紙の材料に使われます!!(びっくりですね!)

太刀魚
太刀魚
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