干物 うす汐ニシン(鰊)(3枚入)

魚好きの方に ぜひ食べてもらいたい!脂のってます!!

日本海浜田漁港で水揚げされた ニシンです。 頭をとって3枚におろしています。天然海水塩で薄塩に仕上げています。 (20cm前後 3枚入 画像は2枚入りですが お届けは3枚入りです) ほろりとした 柔らかさと 素朴な味が特徴です!!

ニシン
  • 冷凍便

干物 うす汐ニシン(鰊)(3枚入)

価格: ¥170 (税抜 ¥157、税 ¥13) ¥309 (税抜 ¥286、税 ¥23)
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醤油数滴!!ジューシーな脂と絶妙なバランスに。

脂のっていますので、身が柔らかく 甘みのある味です。当店の干物は 魚本来の旨みを味わっていただきたいので 醤油をかけることを あまりおすすめしておりませんが、開ニシンは ぜひ わずかに 醤油をかけてみてください。

醤油をかけたものと、かけないもの 味わいがかわって 2種類の味が お楽しみいただけます。(不思議です!!)

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腹身の部分 黒い薄皮は取らずに 干しました。脂がのって 柔らかい身質で取ると 身まで取れてしまうためです。焼き始めると その腹の部分から ふつふつと脂がでてきます。

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腹骨の部分は 取り除いていますが すべての骨を取り除いたわけではありません。身が柔らかですので、骨を外すのは難しいです。そのままパクリがお勧め!お魚好きの方は全く気にならない柔らかい骨です。(お年寄りや小さなお子様は 注意して背の方を 食べさせてあげてください)

艶やかに 干しあがりました。

北海道の魚の代名詞のような ニシンですが、ここ何年か春先に数度 浜田漁港にでも水揚げされます。 イワシなどと同様に 不飽和脂肪酸のDHAやEPAを多量に含む 嬉しい魚です。

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鰯? 秋刀魚?

干物になる前の魚の姿は マイワシより大きく サンマより小さい そんな魚です。今回は大きめ アジくらいです。

鱗の取れやすい また 脂が乗っているので 傷みやすい魚ですが 鮮度のよさは 目やウロコでわかります。

100年ほど前には 北海道だけでも 100万トンもとれていたニシンですが、 今では流通しているニシンのほとんどが輸入品となっているようです。

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